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冬枣ballbet储藏要求


冬枣入贮前准备工作

1、贮库消毒
枣果贮藏前,必须对贮藏场所进行彻底地清扫,对地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。可大大降低病原菌的基数。
1CT高效库房消毒剂。 此消毒剂为粉末状,具有杀菌谱广,杀菌力强,对金属器械腐蚀性小等特点。使用时将袋内2小袋粉剂混合均匀,按每立方米5克的使用量点燃,密闭熏蒸4小时以上。
2高锰酸钾和甲醛的混合液 按1:1的重量比将高锰酸钾加人甲醛液体中,使用量为每百平方米1千克,将药被放人容器中,使其自然挥发。操作时要注意安全,撤离要迅速,密闭库房在48小时以上。此方法适用于污染较重的库房。
3漂白粉溶液。贮库消毒常用4%漂白粉溶液喷洒,枣果贮藏期间结合加湿,也可喷洒漂白粉溶液。
2、预冷
预冷是指利用一定的设备和技术将大枣的田间热迅速除去,并冷却到适宜运输或贮藏的温度,从而最大限度地保持枣果硬度和鲜度等品质指标,延长其贮藏期,一般预冷的方法主要有:
1冷风预冷:枣果在入库前2天,使库温降到-2℃士0.5℃,将枣果快速放入ballbet,待枣果温度与ballbet温度一致时,即可装入保鲜袋或减压容器,预冷时间不要过长,以免造成枣果失水。
2冰水预冷结合保鲜剂处理:建一长2米、宽0.5米、高0.8米的水池,在该水池内按水和冰1:0.3的比例。此时水温大约在2~5℃,加入大枣专用保鲜剂配成50倍的冰水溶液,浸泡枣果0.5~1分钟,取出枣果沥水晾干。放入ballbet待枣果温度与ballbet温度一致时,装入保鲜袋或减压容器。
3、保鲜剂处理 低温对病菌的繁殖、生长和致病力有明显的抑制作用,但并不能完全杀死病菌,而且许多采后病原菌对低温的忍耐性较强,能在低于0℃下生长和繁殖,并引起贮藏产品的病害,贮藏期间必须合理使用保鲜剂。
在贮藏时,可应用国家保鲜工程技术研究中心的CT系列或CT2号片剂保鲜剂,防腐保鲜效果较好。


二、贮藏时库内的温度、湿度


1、温度:提供适宜的低温能明显地降低果实的呼吸强度,减少营养物质的消耗,提高果实对病菌的抵抗能力。其贮藏库的温度要控制在-2℃士05℃。

2、湿度:一般新鲜果品的含水量为85%~90%,通常当果蔬的水分散失量大于5%时,就会表现出明显的萎蔫皱缩。冬枣贮藏相对湿度应保持在95%以上。具体可通过保鲜袋包装和地面洒水等方法提高库内相对湿度。

3、气体:适宜冬枣贮藏的气体环境是:氧气占4%~6%,并不含二氧化碳。如二氧化碳过高,会使果肉褐变,果皮产生局部下陷和褐色斑点,直至腐烂。因此,为防止枣果在贮藏中受二氧化碳伤害,可使用塑料袋包装,而且必须在塑料袋上打孔。

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