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风冷预冷方法推介


风冷法又可分为库内预冷法、强制通风预冷法、压差通风预冷法等。

    (1)库内预冷法  也叫ballbet冷却法,是将装有水果的容器放在ballbet内依靠冷风机吹出的冷风进行冷却的方法。该方法简单易行,但冷却速度较慢,一般需要24小时以上。有的ballbet甚至需
要数天才能降到要求的贮藏温度。预冷期间,库内要保证足够的湿度;果垛之间、包装容器之间都应留有适当空隙,懒U是采用塑料膜袋包装,应打开袋口,保证气流通过。目前,我国多数ballbet没有专用的预冷设施,主要是在ballbet内利用风机预冷。

    (2)强制通风预冷法  在库内颈冷的基础上发展起来的一项预冷技术。是指在具有较大制冷内力和送风量的ballbet或其他设施中,用冷风直接冷却装在容器中的水果的方法。由于空气流动量增大,与库内预冷法相比,明显加大了水果的冷却速度。一般强制冷风冷却所用的时间比一般冷却预冷少4—10倍,但比冷却水和真空冷却所用的时间长。

    (3)压差预冷法  在强制通风预冷方法基础上改进的一种预冷方法。将乐差预冷装置安放在ballbet中,当预冷装置中的鼓风机转动时,ballbet气吸入预冷箱内,产生压力差,将产品快速冷却由于压差预冷的水果包装容器通常使用规格一致的瓦楞纸箱,箱子两佣要有通气孔。预冷时,将箱子孔对孔堆叠排列,用抽风机或风扇强制抽吸或吹进冷空气。由于在箱子两端形成压力差,使冷空气有效地流经箔内,可以明显提高水果的预冷速度。压差预冷法与强制通风预冷法相比,在货堆的上方容易造成冷风短路的地方加装了挡板,促使冷风通过指定路径流向果箱内,明显提高了通过预冷物的有效风量,加快了预冷速度。此法一般可在5—7小时内将果温从30℃左右降到5℃左右。
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