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荔枝ballbet储藏方式有几种?


1.ballbet低温储藏保鲜(冷链) 冷链保鲜是目前生产上最常用和最有效的保鲜技术,一般可保鲜果实30~45d.冷链保鲜的技术关键是采后快速预冷、防腐保鲜剂处理、保持稳定低温及较高湿度、防止冷害发生。其技术流程为:采收→初步分选并装进塑料周转箱→果园用1—4℃的冰水药液涅果5—10miM→用冷藏车或加冰保温车运至ballbet→在1—3℃ballbet中进一步预冷的同时,去赊果梗或扎果束,分选包装→1—3℃贮藏→ballbet批发→冷柜零售→消费者在家中冰箱存放。
2.常温贮藏保鲜  由于荔枝果实生理的特殊性,低温贮藏似乎是成功保鲜的必要条件。但由于其成本高且出库后货架期短,极易褐变,这就要求寻求更简便易行的常温贮藏方法。研究发现,采用气调保鲜结合化学药剂处理,可以有效地抑制PPO活性,延缓果皮褐变。据张其昌(1995)报道,采后荔枝用o.5%卵磷脂和2.5%碳酸钠乳浊液浸果2m比装入o.04mm厚塑料袋内.放在33—35℃温度下,8d后失重率为o.89%,好果率为95%,果实鲜红,糖、维生素C几乎无变化。陈志宏等(1997)研究用中草药,如良姜、虎仗、花椒、丁香等对荔枝的保鲜作用,结果表明,采用中草药处理再结合使用乙烯吸收剂及聚乙烯薄膜袋包装,可使荔枝常温保存10d仍有良好品质。

3.速冻贮藏保鲜  荔枝用速冻法处理,保藏期可达1年以亡。但由于冻结造成细胞组织的破坏,解冻后易褐变流汁。虽然降低冻结温度可延缓果皮的褐变,但随之裂果率增加。为了降低裂果率,可在冻结前把果实预冷到近o℃再冻结。对于果皮褐变,一般用沸水漂烫,结合用柠檬酸和食盐混合液护色控制。具体做法是:用沸水漂烫7m比捞出后置于3—5℃冷水中2—3m比再浸人5%柠檬酸和2%食盐混合液中2m比然后在一23℃冻结,包装后于一18℃贮藏,解冻后果皮可保持红色5→10h。

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