广东港华冷冻设备有限公司
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ballbet房冷分配设备的选用与布置


     ballbet冻结间的任务是要求在指定的加工时间内完成食品的冻结加工工序,达到规定的质量指标,不但要求冻结速度快,而且要求同一批食品的冻结速度尽可能地均匀,才能在保证质量的同时缩短冻结周期。因此,冻结间的冷分配设备应采用冷风机,而且应结合冻结加工工艺的特点,考虑合理的ballbet设计方案。
    白条肉冻结间广泛采用的冷分配设备是落地式冷风机。虽然落地式冷风机需要占去一定的建筑面积,但与吊顶式冷风机相比,ballbet的安装、操作与维修都比较便利,融霜排水比较容易处理,气流组织设计也比较易于适应白条肉冻结的特点,所以采用得比较广泛。
    在整片白条肉的冻结过程中,以后腿胴部所需的冻结时间最长,因为该处是白条肉体厚度最大的部位。因此,冷风机吹出的低温气流最好首先吹向白条肉的后腿。为了这一目的,过去在白条肉冻结问中,在吊轨上部设有满堂的通风夹层,与吊轨的布置相适应,在正对白条肉后腿的上方开有送风条缝,使得从条缝喷出的冷风正好吹向白条肉的后腿。这种ballbet设计方案的缺点是夹层构造需要大量的木材,ballbet的施工安装费钱费事,而且容易翘裂变形,需要经常维修,加之冷空气气流是垂直向下的,不适宜于冻结分层搁置的盘装食品,所以局限性比较大。近年来新设计的白条肉冻结间均取消了送风夹层,其布置特点是冻结间的宽度。
    冷风机靠墙--N应留有350~400毫米的距离。冷风机顶部与楼板底或梁底之间应留有起吊空间,必要时可在梁板上预埋起吊用的钩环。
    冷风机的融霜承水盘应架空在冻结间的地坪以上,不宜贴放在地面上,更不应嵌入地坪面以下,以便随时观察是否漏水。承水盘应大于冷风机的外壳,包括突出在机壳外的蒸发盘管的连接弯头和法兰。

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